การผ่ากุ้งแบบผีเสื้ออาจฟังดูเป็นเรื่องยากสำหรับมือใหม่ แต่จริงๆ แล้วขั้นตอนง่ายนิดเดียว แค่มีมีดคมๆ กับกุ้งสดๆ ก็พร้อมลงมือได้เลย!

1. เตรียมกุ้งให้พร้อม

• เลือกกุ้งขาวตัวโตๆ สดๆ เนื้อแน่นๆ เท่านี้ก็มีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว!
• ล้างกุ้งให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า จากนั้นแกะเปลือกออกให้หมด เหลือไว้แค่ส่วนหางเพื่อความสวยงาม

2. ผ่าหลังกุ้งอย่างแม่นยำ

• ใช้มีดคมๆ กรีดตามยาวตรงกลางหลังกุ้ง เริ่มจากส่วนหัวไปจนถึงหาง
• ค่อยๆ กรีดลงไปอย่างเบามือ ระวังอย่าให้มีดตัดลึกเกินไปจนกุ้งขาดออกจากกัน เราต้องการแค่ผ่าเปลือกและเนื้อกุ้งออกจากกันเท่านั้น

3. ดึงเส้นดำออกอย่างหมดจด

• เมื่อผ่าหลังกุ้งแล้ว จะเห็นเส้นดำๆ อยู่ตรงกลางหลัง นั่นคือเส้นท่ออาหารของกุ้ง ซึ่งอาจทำให้มีรสขม 

4. กางกุ้งออกเป็นรูปผีเสื้อ

• ใช้มือค่อยๆ กางกุ้งออกจากกันให้เป็นรูปคล้ายผีเสื้อ
• กดเบาๆ ตรงกลางตัวกุ้งเพื่อให้กุ้งแผ่ออกและอยู่ตัว

เพียงเท่านี้ คุณก็จะได้กุ้งผ่าหลังแบบผีเสื้อที่สวยงาม พร้อมนำไปปรุงอาหารต่อได้หลากหลายเมนู โดยเฉพาะกุ้งแช่น้ำปลา ที่จะช่วยให้น้ำดองซึมเข้าเนื้อได้อย่างทั่วถึง อร่อยจนต้องยกนิ้วให้!

ไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหมล่ะ? คราวหน้าอยากทำกุ้งแช่น้ำปลาให้อร่อยเด็ด ก็อย่าลืมผ่าหลังกุ้งแบบผีเสื้อกันนะ!