จริงๆ แล้ว มีหลายสาเหตุที่ทำให้กุ้งตัวงอ หรือตัวตรง ไม่ใช่แค่เรื่องความสดเสมอไป เช่น

• กุ้งตายแล้ว: หลังจากกุ้งตาย กล้ามเนื้อจะหดตัว ทำให้ตัวกุ้งงอ  อันนี้หลายคนน่าจะเคยเห็นนะคะ เวลาเราต้มกุ้ง กุ้งก็จะงอตัว นั่นก็เป็นเพราะกล้ามเนื้อมันหดตัวหลังจากโดนความร้อน แต่…กุ้งที่ตายแล้ว ไม่ได้หมายความว่าจะไม่สดเสมอนะคะ ถ้ากุ้งถูกแช่เย็นหรือแช่แข็งอย่างถูกวิธี ก็ยังคงความสดใหม่ได้อยู่ เหมือนกุ้งแช่แข็งที่เราซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ต ถึงแม้จะตัวงอ แต่ก็ยังอร่อยได้เหมือนกันค่ะ 

• การแช่แข็ง: การแช่แข็งกุ้งอย่างรวดเร็ว อาจทำให้กล้ามเนื้อกุ้งหดตัว ส่งผลให้ตัวงอได้ ดังนั้น ไม่ต้องแปลกใจ ถ้าเห็นกุ้งแช่แข็งตัวงอ แต่คุณภาพยังดีอยู่ค่ะ 

• พันธุ์กุ้ง: บางพันธุ์ เช่น กุ้งแชบ๊วย มักมีลักษณะตัวงอตามธรรมชาติ  อันนี้เป็นเรื่องของพันธุกรรม เค้าเกิดมาก็ตัวงอๆ อย่าเข้าใจผิดคิดว่ากุ้งไม่สดนะคะ  กุ้งแชบ๊วยตัวงอๆ นี่แหละ เนื้อหวาน อร่อย เหมาะกับการทำกุ้งอบวุ้นเส้นสุดๆ เลยค่ะ