3 ขั้นตอนวิธีล้างกุ้งและปลาหมึก: สดใหม่เหมือนยกทะเลมาไว้ที่บ้าน...แม้ในฤดูฝน!
ถึงฝนจะตก ฟ้าจะครึ้ม แต่อย่าให้ความอยากอาหารทะเลของคุณต้องสะดุด! จะทำอาหารทะเลกินเองที่บ้านทั้งที ก็อยากให้กุ้ง ปลาหมึกสดใหม่ ไร้กลิ่นคาวใช่ไหมล่ะ? ร้านกุ้งดำรงค์เข้าใจหัวอกคนรักอาหารทะเลดี จึงมีเคล็ดลับเด็ด ๆ มาฝาก รับรองว่าอร่อยเหมือนไปกินริมทะเล แม้ในวันที่ฝนพรำ!
วิธีล้างกุ้ง: สู่กุ้งสด สะอาด ไร้กลิ่นคาว
การล้างทำความสะอาดกุ้งอย่างถูกวิธี ไม่เพียงช่วยลดกลิ่นคาว แต่ยังช่วยรักษาคุณภาพและรสชาติของกุ้งอีกด้วย
- ล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง: เป็นขั้นตอนพื้นฐานที่สำคัญที่สุด ช่วยขจัดสิ่งสกปรกและคราบเมือกออกไปเกลือมีคุณสมบัติในการดูดซับกลิ่นและดึงความชื้นออกมา ช่วยลดกลิ่นคาวได้ดี
- คลุกเกลือและล้างน้ำ: เกลือจะช่วยดึงความชื้นออกจากกุ้ง ทำให้เนื้อกุ้งเด้งและสดใหม่ขึ้น
- แช่น้ำเกลือและน้ำแข็ง: ช่วยให้กุ้งคงความสดและกรอบ
วิธีล้างปลาหมึกให้สะอาดหมดจด
- ล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง: เป็นขั้นตอนพื้นฐานที่สำคัญที่สุด ช่วยขจัดสิ่งสกปรกและคราบเมือกออกไป
- ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู: กรดในมะนาวและน้ำส้มสายชูช่วยทำลายแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของกลิ่นคาว นอกจากนี้ยังช่วยให้เนื้อปลาหมึกขาวขึ้นด้วย แต่ต้องเจือจางโดยการผสมน้ำเย็นก่อนล้างนะไม่งั้นโปรตีนปลาหมึกจะเสียแล้วดูไม่น่ารับประทาน
- ใช้แป้งมัน: แป้งมันจะช่วยดูดซับเมือกปลาหมึก ทำให้ล้างออกได้ง่ายขึ้น
- แช่น้ำเย็นจัด: การแช่น้ำเย็นจัดหลังล้างจะช่วยให้เนื้อปลาหมึกกรอบและเด้ง
ไม่ต้องวุ่นวาย ก็อร่อยได้กับกุ้งสดจากร้านกุ้งดำรงค์
ถ้าไม่อยากเสียเวลาเตรียม แวะมาที่ร้านกุ้งดำรงค์สิ! เรามีกุ้งสดๆ เนื้อแน่นๆ พร้อมปรุงหลากหลายขนาดให้เลือกสรร ไม่ว่าจะกุ้งขาว ปลาหมึกกล้วย หรือกุ้งก้ามกรามตัวโตๆ ก็มีให้เลือกสรรตามใจชอบ รับรองความสด สะอาด ปลอดภัย ได้มาตรฐาน เพราะเราคัดสรรกุ้งคุณภาพส่งตรงจากฟาร์มทุกๆ 8 ชั่วโมง ต่อวัน! แถมเปิดบริการตลอด 24 ชั่วโมงอีกด้วย บริการเต็มที่ สดทุกขีดดีดทุกตัว
อยากอ่านบทความเกี่ยวกับการจัดเก็บกุ้งยังไงให้กุ้งคงสดอยู่ คลิกเลย
เอกสารอ้างอิง
- Effect of Salt and Acid Marinades on Sensory Quality of Pacific White Shrimp, Journal of Food Science, 2006
- Effect of citric acid and acetic acid on the microbial and sensory quality of Pacific white shrimp, Journal of Food Protection, 2002
- Effect of chilling on the quality of squid, Journal of Food Science and Technology, 2013