ไข่ขยี้กุ้ง ทำง่าย อร่อยเต็มคำ ด้วยกุ้งไซส์ใหญ่ 20-25 ตัว/กก

สวัสดีครับทุกท่าน วันนี้ผมจะมาแนะนำเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยฟินสุด ๆ อย่าง “ไข่ขยี้กุ้ง” ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ แถมยังอิ่มอร่อยได้ทั้งครอบครัว เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ นอกจากจะอยู่ที่เทคนิคการผัดไข่ให้นุ่มฟูแล้ว ยังอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบคุณภาพ โดยเฉพาะกุ้งสด ๆ ตัวโต เนื้อแน่น ๆ ถ้าพร้อมแล้ว ตามผมเข้าครัวกันเลย!

วัตถุดิบสำคัญ: กุ้งไซส์ใหญ่ สดใหม่จากร้านกุ้งดำรงค์

หัวใจสำคัญของเมนูอยู่ที่การเลือกกุ้งที่มีคุณภาพ กุ้งที่เหมาะสมควรมีขนาดใหญ่ เนื้อแน่น และสดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานอร่อย และเนื้อสัมผัสที่เด้งสู้ฟัน ผมขอแนะนำ กุ้งขาวไซส์ใหญ่ 20-25 ตัว/กก จากร้านกุ้งดำรงค์ ซึ่งเป็นกุ้งที่เลี้ยงในฟาร์มที่ได้มาตรฐาน มีการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด ทำให้มั่นใจได้ว่ากุ้งทุกตัวสด สะอาด และปลอดภัย

พิเศษ! สำหรับเมนูนี้ ผมแนะนำให้ใช้ กุ้งแกะ ร้านกุ้งดำรงค์ ไซส์ 20-25 ตัว/กก ซึ่งแกะเปลือก ผ่าหลัง และเอาเส้นดำออกเรียบร้อยแล้ว สะดวกและประหยัดเวลาในการเตรียมวัตถุดิบ แถมยังคงความสดใหม่เหมือนแกะเองกับมือ กุ้ง 1 กิโลกรัม แกะแบบตัดหัว ผ่าหลัง เอาเส้นดำออก เหลือเนื้อกุ้งประมาณ 500 กรัม กำลังดีสำหรับทำไข่ขยี้กุ้ง 3-4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบและส่วนผสม

กุ้งแกะ ร้านกุ้งดำรงค์ ไซส์ 20-25 ตัว/กก 5-6ตัว (100-150กรัม)
ไข่ไก่ 3 ฟอง
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยร้อน ๆ สำหรับเสิร์ฟ

เตรียมกุ้ง

หากซื้อกุ้งสด ให้ล้างกุ้ง แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หากกุ้งตัวใหญ่เกินไป สามารถหั่นครึ่งตามยาวได้

พิเศษ! สำหรับลูกค้าร้านกุ้งดำรงค์ สามารถสั่งกุ้งแกะทำความสะอาดพร้อมปรุงได้เลย สะดวกมาก ไม่ต้องเสียเวลามาแกะเอง ประหยัดเวลา แถมยังคงความสดใหม่เหมือนแกะเองกับมือ เพียงนำกุ้งแกะพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ก็พร้อมนำไปปรุงอาหารต่อได้ทันที

ผัดไข่ขยี้กุ้ง

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อน
ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมและเริ่มเหลือง
ใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนสุกพอประมาณ ระวังอย่าผัดนานเกินไป เนื้อกุ้งจะแข็ง
ตอกไข่ใส่ชาม ตีพอแตก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
เทไข่ที่ปรุงรสแล้วลงในกระทะ ใช้ตะหลิวคนเร็วๆ ให้ไข่แตกตัวเป็นชิ้นเล็กๆ
เมื่อไข่เริ่มสุก ใส่ต้นหอมซอยลงไป ผัดต่ออีกเล็กน้อย แล้วปิดไฟ

พริกน้ำปลา : เคล็ดลับความอร่อยคู่ครัวไทย

พริกน้ำปลา ถือเป็นเครื่องจิ้มคู่ครัวไทยที่ขาดไม่ได้เลย ไม่ว่าจะทานกับเมนูไหนก็อร่อยเด็ด และยิ่งถ้าได้พริกน้ำปลาที่ปรุงสดใหม่ รสชาติจัดจ้าน ก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารได้เป็นเท่าตัว วันนี้ผมมีสูตร “พริกน้ำปลา” มาฝาก รับรองว่าแซ่บถึงใจ ทำง่าย ใครๆ ก็ทำได้ครับ

วัตถุดิบ:

พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด (หรือตามชอบ)
กระเทียมไทยแกะเปลือก 5 กลีบ
หอมแดงซอย 3 หัว
น้ำปลาแท้ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ:

หั่นพริกขี้หนู และกระเทียมพอหยาบ
ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
ใส่หอมแดงซอย คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับสำคัญที่ทำให้เมนูกุ้งจานนี้อร่อยล้ำ ไม่ได้อยู่แค่ที่เทคนิคการผัดไข่ให้นุ่มฟูเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่การเลือกใช้กุ้งที่สดใหม่ เนื้อแน่น และหวานอร่อย ซึ่งกุ้งแกะจากร้านกุ้งดำรงค์ตอบโจทย์ทุกความต้องการ ด้วยกุ้งไซส์ใหญ่พิเศษ เนื้อเด้ง สด สะอาด พร้อมปรุง ทำให้คุณไม่ต้องเสียเวลาแกะกุ้งเอง แถมยังมั่นใจในคุณภาพของกุ้งทุกตัว ลองนำเคล็ดลับนี้ไปใช้ รับรองว่าไข่ขยี้กุ้งของคุณจะอร่อยจนต้องยกนิ้วให้เลยล่ะครับ!